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Flans de carottes à la noix de coco
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.45€/p

Flans de carottes à la noix de coco

Petits flans sucrés-salés pour accompagner une viande ou un poisson.

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Ingrédients

  • 1 kg de carottes
  • 1 gros oignon
  • 4 oeufs
  • 150 ml de lait de coco (en briquette)
  • 2 cuil. à soupe de crème fraîche
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • piment d'espelette

Matériel

  • 6 ramequins allant au four

Conseils et astuces

Pour plus de légèreté, on peut monter les blancs en neige.

Préparation

1

Eplucher et laver les carottes, les faire cuire à la vapeur.

2

Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé à la poêle dans un peu d'huile d'olive.

3

Lorsque les carottes sont cuites, les mixer assez finement avec l'oignon cuit.

4

Ajoutez le lait de coco, la crème et bien remuer.

5

Casser les oeufs et les incorporer à la préparation.

6

Saler, poivrer, pimenter et verser dans des ramequins beurrés.

7

Enfourner à four chaud 200° pendant 25 minutes au bain-marie. Déguster tiède.

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