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Fleischgnepfla
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.33€/p

Fleischgnepfla

Calories : 468.59 kcal Protides : 70.29 g Lipides : 19.73 g Glucides : 2.61 g pour 1 portion

Boulettes de viande en alsacien.

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Ingrédients

  • 550 g de porc
  • 750 g de veau
  • 950 g de boeuf
  • 2 gros oignons
  • 1/2 bouquet de persil
  • 2 oeufs
  • Farine

Conseils et astuces

Pour la béchamel, au lieu d'utiliser du lait et de l'eau, prenez l'eau de cuisson...

Préparation

1

Demandez au boucher de vous hachez finement les viandes avec les oignons et le persil.

2

Mélangez à la viande du sel, poivre, aromat et 2 oeufs. Ajoutez de la farine (pas de trop, il faut que la viande reste ensemble et ne soit pas trop mouillée).

3

Mettez de la farine sur la table et faites un saucisson avec une petite quantité de la viande.

4

Coupez des petits bouts et faites en des boulettes entre vos mains farinées.

5

Faites bouillir de l'eau salée avec un bouillon et versez y les premières boulettes. Gouttez pour voir s'il ne manque pas de sel, poivre ou aromat.

6

Si les premières boulettes sont à votre goût, continuez avec le reste de la viande.

7

Versez toutes les boulettes dans l'eau bouillante et attendre qu'elles remontent à la surface, sans le remuer. Laissez cuire 5 minutes.

8

Sortir les boulettes avec l'égouttoir et, soit les laisser refroidir pour les congeler, soit les mettre dans une béchamel.

Habsheim 68440

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