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Florentins
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
40p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
0.19€/p

Florentins

Ce sont des petits biscuits délicieux et facile à faire.

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Ingrédients

  • 50 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 125 g de crème fraiche
  • 50 g de cerises confites
  • 50 g d'écorce de citron confite
  • 200 g d'amandes effilées
  • 3 càs de poudre d'amandes
  • 100 g de chocolat noir, de couverture

Conseils et astuces

Vous pouvez remplacer les cerises et le citron confit par des fruits confits coupés en dés.

Préparation

1

Dans une casserole, faire chauffer le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit légèrement bruni.

2

Ajouter la crème et remuer jusqu'à ce que le caramel soit dissous.

3

Couper les cerises confites en petits dés, hacher très finement l'écorce de citron confite.

4

Incorporer au mélange beurre-sucre et ajouter les amandes effilées.

5

Laisser cuire pendant 5 minutes en remuant jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

6

Préchauffer le four à 180°C (th.6) ou à 160°C (th.5) pour un four à chaleur tournante.

7

Chemiser une plaque de papier sulfurisé.

8

A l'aide de 2 cuillère à café, déposer des petits tas de pâte à 10 cm d'intervalle.

9

Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire les florentins pendant 15 minutes.

10

Laisser refroidir.

11

Hacher grossièrement le chocolat de couverture et faire fondre au bain-marie.

12

Badigeonner la base des florentins de chocolat, les déposer sur une feuille de papier sulfurisé et laisser sécher.

Hautmont 59330

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