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Foie d'agneau en sauce
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
2p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.05€/p

Foie d'agneau en sauce

Calories : 8273.18 kcal Protides : 419.77 g Lipides : 36.93 g Glucides : 1564.43 g pour 1 portion

Recette de tata Sylviane.

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Ingrédients

  • 600 g de foie d'agneau
  • 1 c à soupe de farine
  • 1 gousse d'ail
  • Persil
  • 1/2 c à café de Cumin
  • 1 c à café de Paprika
  • 1 c à soupe de Vinaigre balsamique (ou autre)
  • Sel, poivre

Conseils et astuces

Ne pas trop faire cuire les foies.

Préparation

1

Faire dorer le foie coupé en dés (environ 2 cm de côté), dans une poêle.

2

Attention, ils doivent rester saignants.

3

Hors du feu, ajouter 1 cuillère à soupe de farine.

4

Remuer.

5

Dans un mortier: écraser l'ail, le persil haché.

6

Ajouter le sel, le poivre, 1/2 c à café de cumin, 1 c à café de paprika, 1 c à soupe de vinaigre balsamique et un verre d'eau.

7

Ajouter le tout dans la poêle.

8

Faire mijoter pendant 5 à 10 minutes.

chambery 73000

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