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Foie gras de Canard en Terrine
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
06h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.00€/p

Foie gras de Canard en Terrine

Calories : 15.15 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 1.79 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • un lobe de foie gras cru
  • sel, poivre
  • 3 cs de Porto ou Armagnac

Matériel

  • un petit couteau pointu
  • une terrine en porcelaine ou en grès

Conseils et astuces

Dégustez froide avec des confitures de figues ou d'oignons, accompagnez de pain d'épices.

Préparation

1

Avec un petit couteau pointu, retirez délicatement la veine centrale en incisant peu profondément les lobes.

2

Assaisonnez-le avec du sel et du poivre bien répartis sur l'ensemble du foie.

3

Mettez le foie dans la terrine, mouillez-le avec l'alcool choisi.

4

Réservez 6 heures au réfrigérateur.

5

Faites cuire au four votre terrine 40 min dans un bain marie à 120°C.

6

Laissez refroidir la terrine avant de conserver au réfrigérateur plusieurs jours.

44600

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