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FOIE GRAS DE NOEL
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
27min
Temps de repos
168h00
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

FOIE GRAS DE NOEL

Calories : 4.07 kcal Protides : 0.08 g Lipides : 0.02 g Glucides : 0.48 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 500 gr de foie gras de canard dévéiné
  • 7gr de sel
  • 6 gr de poivre
  • 1 et 1/2 CS de porto
  • 1 et 1/2 CS de cognac

Préparation

1

A faire 3 jours avant Noël

2

Etaler le foie gras dans un plat et le l'assaisonner avec le sel et le poivre.

3

Ajouter le cognac et le porto.

4

Laisser mariner dans une boîte fermé hermétique 1 nuit au réfrigérateur.

5

Le lendemain matin, égoutter le foie gras et le poser sur un grand rectangle de cellophane.

6

Rouler le foie gras dans le cellophane en appuyant fortement en lui donnant la forme d'un rouleau

7

et en élimant toute bulle d'air et de liquide.

8

Enrouler ce rouleau dans du papier aluminium et à nouveau dans du cellophane.

9

Cuire à four sec, à une température de 90°C pendant 30 minutes.

10

Conserver au frais.

MILLERY 69390

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