Foie gras façon crème brulée

1

Mixez le foie gras. Ajoutez les jaunes d'œufs et mixez. Incorporez la crème, le lait, le sel et le poivre et repassez au mixer pour obtenir un appareil lisse et homogène.

2

Versez les préparations dans des petits petits plats à gratin et cuisez à 150°C pendant 30 minutes.

3

Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

4

Au moment de servir, saupoudrez de cassonade et passez sous le grill pour caraméliser.