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Foie gras au gros sel
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
96h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.75€/p

Foie gras au gros sel

Calories : 336 kcal Protides : 6.75 g Lipides : 33 g Glucides : 3 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 1 foie gras
  • 700 g de gros sel

Matériel

  • compresse (gaze)

Préparation

1

Poivrer abondamment le foie.

2

L'entourer de gaze ou d'une compresse.

3

Mettre une couche de gros sel dans une terrine y poser le foie et recouvrir de gros sel.

4

Mettre le foie dans le frigo 2 jours pour 1 gros foie ou 1 jour et 1/2 pour les petits foies.

5

Puis le laisser reposer 2 jours sans gazes ou compresse et sans gros sel dans un récipient recouvert de cellophane.

puceul 44390

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