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Foie haché
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.33€/p

Foie haché

Calories : 173.43 kcal Protides : 12.78 g Lipides : 12 g Glucides : 3.51 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 250 g de foies de volaille
  • 2 gros oignons
  • 20 g de graisse d'oie, ou matière grasse 3 oeufs durs
  • 2 cuillerées à soupe d'huile d'arachide
  • sel
  • poivre

Préparation

1

Faites revenir 10 minutes les foies de volaille avec de la matière grasse dans une poêle, jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

2

A mi-cuisson, ajoutez les oignons émincés.

3

Hachez grossièrement les foies, les oignons, les oeufs durs; salez et poivrez. Ajoutez l'huile. Servez froid dans un ravier en guise de hors-d'oeuvre.

75010

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Foie haché

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note moyenne (1 avis)

1/5

hauser
hauser
le 27.12.2014
Bonjour, Ma mère faisait cette recette et je la fais à mon tour. Elle faisait cuire des oeufs durs, qu'elle hachait ensuite. Puis à part des oignons émincés, et ensuite les foies de volaille qu'elle hachait en tous petits morceaux. Elle préparait in riz pilaf. Elle hachait bien les foies de volaille et remettait les trois ingrédients dans la poêle jusqu'à ce que Enfin, elle rassemblait dans la poêle, les oeufs durs, les oignons, les foies de volaille et le riz. Elle faisait dorer légèrement le tout. C'est délicieux. C'est un régal. Ma famille est Suisse mais vient d'Alsace ou de Lorraine.
sophie
sophie
le 16.02.2012
Remarquez que la recette n'est pas marquée comme casher. Mais ma belle-mère, ashkénaze, la fait également de cette façon et c'est très bon. C'est même l'un de mes plats favoris!
tchoulent
tchoulent
le 15.02.2012
Cette recette n'est pas conforme aux critères de Cachérisation du foie celui-ci doit d'abord être grillé sur un grill ce qui lui donne ce petit goût de fumé. Les oignons cuits sontdans la recette polonaise dans la recette Ashkénaze les oignons sont incorporés crus de manière à finir la cuisson du foie
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