Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Foie de veau à la vénitienne et purée de pommes de terre
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
4.45€/p

Foie de veau à la vénitienne et purée de pommes de terre

Une spécialité vénitienne qui a failli sombrer dans l'oubli...Un généreux plat d'antan à déguster avec un verre de vin.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • Foie de veau :
  • 2 Gros oignons blancs émincés
  • 4 c à s d'huile d'olive vierge extra
  • 600 g de foie de veau, taillé en fines lanières
  • 120 ml de vin blanc sec
  • 120 ml de vinaigre blanc
  • Persil frais pour décorer
  • Sel et poivre noir du moulin
  • Purée de pomme de terre :
  • 750 g de pommes de terre, pelées
  • 90 ml de lait
  • Noix de muscade fraîchement râpée
  • 2 c à s de beurre

Préparation

1

Préparer le foie de veau.

2

Faites revenir les oignons dans l'huile d'olive sur le feu moyen-doux pendant 10 min.

3

Ajouter les lanières de foie, augmentez le feu et faites revenir rapidement en remuant.

4

Versez le vin et le vinaigre. Salez et poivrez. Poursuivez votre cuisson jusqu'à évaporation du liquide

5

Pendant la cuisson du foie, faites bouillir les pommes de terre dans une grande quantité d'eau salée.

6

Quand elles sont tendres, écrasez-les en purée avec le lait, la noix e muscade et le beurre

7

Quand la sauce a bien réduit, éteignez le feu. Servez bien chaud avec les pommes de terre parsemées de persil.

WATERLOO 1410

Ses recettes

Tuiles aux amandes

Ajouter à mes favovis !

(0)

Soupe de cresson

Ajouter à mes favovis !

(0)

Pâte à crumble aux amandes

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recettes liées

Lapin à la moutarde

Par annecy

2 likes

(4)

Une recette idéale qui participe à la couverture des besoins en protéines et en fer.

Pot au feu de Joue de Boeuf

Par jeff

Ajouter à mes favovis !

(4)

On l'adore ! Le pot au feu est parait-il un des 5 plats préférés des Français. Spécialité de nos grand-mères ménagères, ce plat convivial est...

Lapin à la Flamande

Ajouter à mes favovis !

(1)

Préparation qui permet de changer un peu pour le lapin et qui surprendra plus d'un convive.

Authentique chili con carne

1 likes

(1)

J'aime particulièrement cette recette de chili car elle utilise des morceaux de viande et non de la viande hachée. La recette est relevée à...

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes

 

soluble