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Fondant au caramel
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
12min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
5p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.70€/p

Fondant au caramel

Calories : 505.52 kcal Protides : 6.07 g Lipides : 27.43 g Glucides : 58.55 g pour 1 portion

Gourmandise...

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Ingrédients

  • caramel à la fleur de sel
  • caramel dur (bonbon)
  • 30 g de farine
  • 60 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 50 g de pignons de pin
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 200 g de sucre
  • 2 c à soupe d'eau
  • 20 g de beurre
  • fleur de sel

Préparation

1

Pour les fondants : beurrer et fariner les moules, les mettre au réfrigérateur.

2

Battre les oeufs et ajouter le sucre, le caramel à la fleur de sel. Fouetter et ajouter la farine tamisée.

3

Faire griller les pignons de pin et les incorporer à la préparation dès qu'ils sont froids.

4

Verser la préparation dans 6 moules. Au centre, y déposer ½ caramel (bonbon). Mettre au réfrigérateur minimum 1 heure.

5

Préchauffer le four thermostat 200° et faire cuire les fondants 9 à 10 minutes.

6

Pour la sauce : dans une casserole, mettre le sucre et l'eau. Ne pas remuer.

7

Faire chauffer la crème au four à micro-onde. Quand le caramel est brun, arrêter la cuisson et y ajouter la crème tout doucement en remuant avec une cuillère en bois. Y ajouter le beurre et une pincée de fleur de sel.

8

Remettre sur le feu et porter à ébullition pendant encore 2 ou 3 minutes.

9

Laisser refroidir.

languidic 56440

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