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Fondant
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.65€/p

Fondant

Recette de fondant blanc, idéal pour décorer les gâteaux ou les éclairs.

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Ingrédients

  • 425 g de sucre (2 1/2 tasses)
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1/4 tasse de sirop de maïs

Conseils et astuces

Vous pouvez l'utiliser immédiatement ou le conserver (idéalement au réfrigérateur ou au congélateur même) pour aller jusqu'à un an.

Préparation

1

Combinez tous les ingrédients dans une petite casserole et faire chauffer à 238 degrés.

2

Dès que le sirop atteint 238 degrés, versez-le dans le bol de votre robot et attendre pendant environ une demi-heure jusqu'à ce que la température du sirop tombe à 140 degrés.

3

À ce moment allumez votre processeur et laissez-le tourner.

4

Le mélange devient blanc. Cela ne prendra que deux minutes environ.

5

Rapidement versez le fondant dans un sac idéalement tendu sur un verre.

6

Laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit refroidi.

7

Et voilà, un lot de fondant versé. Il n'a pas l'air très « coulant » en fait!! .

SISTERON 04200

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