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Fondue à l'Emmental de Savoie
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.91€/p

Fondue à l'Emmental de Savoie

Calories : 758.43 kcal Protides : 59.03 g Lipides : 57.49 g Glucides : 0.62 g pour 1 portion

L'Emmental de Savoie se marie idéalement avec les vins blancs de son terroir : Péclette, Roussette de Savoie, Chignin, Chignin-Bergeron.

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Ingrédients

  • 50 cl de vin blanc de Savoie sec
  • 800 g d'Emmental de Savoie, coupé en petits morceaux ou râpé très grossièrement
  • 1 gousse d'ail pilée
  • 1 càs de moutarde
  • Poivre blanc, cannelle, muscade râpée
  • Pain sec, coupé en dés

Conseils et astuces

Le secret d'une fondue réussie : toujours remuer pour lier le fromage et le vin à feu doux.

Préparation

1

Versez le vin blanc et l'ail pilé dans un caquelon, chauffez à feu doux jusqu'à formation de mousse sans ébullition.

2

Ajoutez ensuite le fromage progressivement en le remuant en forme de 8 avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu.

3

Ajoutez la moutarde et épicez avec le poivre, cannelle et muscade.

4

Servez en maintenant le caquelon sur un réchaud.

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