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Fondue savoyarde de Corinne Guebey
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.93€/p

Fondue savoyarde de Corinne Guebey

Calories : 3144.86 kcal Protides : 148.33 g Lipides : 43.15 g Glucides : 521.29 g pour 1 portion

De belles soirées d'hiver amicales, animées et chaleureuses ! Très conseillées pour les jeunes retraités !! Attention aux gages pour ceux qui laissent échapper leur pain dans le poêlon !!!

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Ingrédients

  • 500 g comté
  • 500 g d'emmenthal
  • 200 g de beaufort
  • 1 grosse gousse d'ail
  • poivre
  • 1 cuillerée à soupe de Maïzena
  • 1 dl de kirsh
  • 6 petits verres de vin blanc sec
  • 1 grand saladier de pain de campagne rassis ou rassis

Matériel

  • 1 Poêlon avec réchaud à alcool
  • 6 à 8 piques

Conseils et astuces

Veiller que le réchaud ne soit pas trop fort (risque de brûler le fond) mais juste à température pour que la fondue reste homogène et le fromage ne durcisse pas elle s'accompagne de vin blanc sec des alpes !!

l'eau est fortement déconseillée !!!!!!!!

Préparation

1

couper le pain de campagne rassis ou préalablement grillé en cube

2

enlever la croûte des différents fromages et râper en minces lamelles

3

éplucher la gousse d'ail et frottez l'intérieur du poêlon

4

verser le vin blanc dans le poêlon et porter à ébullition

5

Faire fondre les fromages en remuant sans cesse jusqu'à qu'ils soit bien fondus

6

poivrer abondamment

7

délayer la fécule avec le kirsch et verser dans le poêlon en mélangeant pour obtenir une fondue bien homogène

8

Vite à table !! mettre le poêlon sur le réchaud en continuant à remuer il ne reste plus qu'à déguster !!!

9

Quand la fondue est presque toute engloutie...casser un oeuf, bien mélanger...c'est délicieux !!

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