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Fondue savoyarde... à la Didier
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.09€/p

Fondue savoyarde... à la Didier

Calories : 3387.69 kcal Protides : 162.95 g Lipides : 53.28 g Glucides : 553.73 g pour 1 portion

Plat convivial à partager entre copains... et pourquoi pas avec son tonton et sa tata. A faire plutôt en hiver et au canada quand il fait froid.

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Ingrédients

  • 300 g de beaufort
  • 300 g de comté
  • 300 g de gruyère
  • 1 cuillère à soupe de kirsch (ou pour les plus méridionaux, on peut mettre du pastis)
  • 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre (environ)
  • Sel, poivre et...
  • 1/3 de litre de vin blanc sec 1 gousse d'ail, en petits morceaux pour ceux qui aiment
  • 1.5 baguette

Préparation

1

Râper le fromage.

2

Couper le pain en laissant un peu de croûte à chaque morceau (de façon à ne pas finir tout nu dans la neige !!).

3

Mélanger dans un petit récipient le kirsch et la fécule de pomme de terre.

4

Faire chauffer le vin dans le poêlon à fondue (avec l'ail si on choisit d'en mettre).

5

Dés que le vin bout, rajouter tout le fromage en une seule fois (c'est là que le geste du professionnel est crucial !)

6

Remuer en permanence jusqu'à que le fromage soit complètement fondu.

7

Mettre du sel et du poivre.

8

1 minute avant de servir, rajouter la préparation kirsch/fécule dans le poêlon de manière à bien lier le vin avec le fromage

9

Goûter avant de servir pour voir s'il faut rajouter du sel ou du poivre.

10

Bien sûr à table il faut maintenir la préparation chaude avec un réchaud et remuer régulièrement.

11

A la fin de la fondue, quand il ne reste presque plus de fromage, on peut rajouter un œuf et bien remuer pour faire ainsi une « religieuse » à partager.

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