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Fondue savoyarde par Emilie Duchenne, Cyril Combes & Guillaume Sechoy
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
5.20€/p

Fondue savoyarde par Emilie Duchenne, Cyril Combes & Guillaume Sechoy

Calories : 1211.79 kcal Protides : 74.54 g Lipides : 88.38 g Glucides : 3.69 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 500 g de beaufort
  • 2 à 3 verres de vin blanc (vin des Abymes)
  • 400 g de comté
  • 300 g de tome de savoie
  • 1 quart de reblochon (facultatif)
  • 1 petit verre de kirsch
  • 1 cuillère à café de Maïzena
  • 1 gousse d'ail
  • 1 gros pain à croûte (genre boule de campagne

Préparation

1

Commencer par couper le pain en morceaux pour qu'il durcisse.

2

Couper le fromage en lamelles EN ENLEVANT LES CROUTES.

3

Réserver le reblochon à part (il sera ajouté à la fin pour lier tous les fromages).

4

Dissoudre une cuillère de Maïzena dans un petit verre de kirsch.

5

Frotter le caquelon avec la gousse d'ail jusqu'à usure de l'ail.

6

Mettre à chauffer le vin blanc (feux moyen), quand il mousse, baisser le feu et ajouter petit à petit les fromages en lamelles en remuant avec une cuillère en bois en faisant des "8".

7

Quand tout le fromage est fondu, ajouter le reblochon, et le kirsch + Maïzena.

8

Allumer le réchaud et poser la fondue dessus, remuer de temps en temps avec la cuillère en bois, c'est prêt à déguster.

9

Remarques : Ne pas oubliez pas que celui qui perd son bout de pain a un gage!!

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