Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Fondue savoyarde
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
6.74€/p

Fondue savoyarde

Calories : 5476 kcal Protides : 284.1 g Lipides : 137.25 g Glucides : 775.01 g pour 1 portion

Une bonne soirée d'hiver.... Recette partagée par les Falchi depuis des années.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 800 g d'Appenzeller (200 g /pers)
  • 800 g de Comté (un peu vieux d'affinage)
  • 800 g de Beaufort
  • 800 g de Fribourg (difficile à trouver - Sinon rajouter encore de l'Appenzeller)
  • 1 gousse d'ail
  • Sel (une pincée) Poivre Vin blanc 1 bouchon de Kirsch Pain (qui n'a pas trop de mie - pain de la veille)

Matériel

  • 1 bon poêlon qui n'accroche pas.
  • 1 réchaud (à placer au centre de la table).

Conseils et astuces

Il faut un vin assez fort pour donner encore plus de goût; on peut accompagner la fondue avec le même vin que l'on a utilisé pour la préparation (à prévoir dans les courses). Penser à couper le pain en petits cubes afin que les bouchées ne soit pas trop bourratives.

Servir seulement avec une petite salade frisée, sauce aillée.

Préparation

1

Enlever la croûte des fromages et coupez-les en fines lamelles.

2

Coupez le pain en petits cubes.

3

Éplucher 1 gousse d'ail et frottez-en l'intérieur du poêlon.

4

Rajouter une pincée de sel (pour accentuer le goût mais pas trop car les fromages sont naturellement salés).

5

Verser un peu de vin blanc sec dans le poêlon, portez à ébullition.

6

Ajouter petit à petit les lamelles de fromage et y incorporer petit à petit le vin.

7

Remuer sans cesse jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.

8

Poivrez.

9

Versez dans le poêlon un bouchon de kirsch (possibilité de faire flamber).

10

Remuer bien pour obtenir une fondue homogène.

11

Servir en posant le réchaud à table. Remuez au cours du repas.

LE PUY Ste REPARADE 13610

Ses recettes

Tiramisu

Aimez cette recette !

(0)

La zuppa gallurese

Aimez cette recette !

(0)

I pomodori ripieni di Nonna

Aimez cette recette !

(0)

Recettes liées

Gratin de polenta

Aimez cette recette !

(1)

Une recette délicieuse et originale.

Cheesecakes au chèvre et graines de grenade de Valérie

Aimez cette recette !

(1)

Facile, frais et belle présentation.

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Jamais rassasié

Pour recevoir des idées recettes,
des bons plans et des conseils :