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Fondue Savoyarde
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
5.15€/p

Fondue Savoyarde

Je n'en ai mangé qu'une seule fois dans un restaurant, mais je compte bien y remédier !

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Ingrédients

  • 600 g de Comté
  • 600 g d'Emmental
  • 600 g de Beaufort
  • 75 cl de vin blanc sec
  • 450 g de pain de campagne
  • 2 gousses d'ail
  • 3 pincées de fécule de maïs
  • muscade
  • sel, poivre

Conseils et astuces

Pour plus d'onctuosité, on peut rajouter un petit morceau de reblochon dans la fondue.

Préparation

1

Coupez la croûte des fromages et taillez-les en fines lamelles.

2

Frottez l'intérieur d'un poêlon avec la gousse d'ail.

3

Versez le vin dans le poêlon et faites-le chauffer sur feu doux.

4

Ajoutez la fécule de maïs et délayez-la en fouettant.

5

Ajoutez alors les lamelles de fromage et faites-les fondre en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois. Maintenez une petite ébullition pendant 3 minutes puis retirez du feu.

6

Coupez le pain en tranches, toastez-les, puis coupez-les en petits cubes réguliers.

7

Posez le poêlon chaud très précautionneusement sur un réchaud au centre de la table. Rectifiez l'assaisonnement avec le sel, la poivre et la muscade.

8

Piquez les morceaux de pain sur des brochettes et trempez-les dans le fromage fondu.

9

Servez en accompagnement de fines tranches de jambon cru, de la viande des grisons et des rondelles fines de saucisson à l'ail.

Paris 75012

Ses recettes

Âbgoosht

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