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Forêt noire
Temps de préparation
13min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
03h00
Nombre de portions
3p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.83€/p

Forêt noire

Calories : 643.98 kcal Protides : 20.82 g Lipides : 13.97 g Glucides : 108.77 g pour 1 portion

Le gâteau préféré de ton chouchou... Au lieu de ne rien faire, allez, va à la cuisine et fais lui plaisir.. Et à toi aussi ^^

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Ingrédients

  • 6 œufs
  • 150 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 40 g de Cacao noire
  • 75 ml de lait (5 cuillères à soupe environ)
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • Du chocolat pour râpé
  • 50 cl de crème fraiche liquide bien froide (Chantilly)
  • 50 g de sucre glace (Chantilly)

Matériel

  • Batteur électrique

Conseils et astuces

Laisse le bien tiédir pour qu'il ne se casse pas quand tu le découpera.

Préparation

1

Préparation pâte : Séparé le blanc des jaunes (un saladier que les blancs, un saladier que les jaunes)

2

Dans le saladier de jaune, mettre le sucre et les sachets de sucre vanillé. Battre le tout au batteur électrique jusqu'à ce que sa soit blanc mousseux.

3

Rajouter le lait puis battre quelque seconde.

4

Rajouter le Cacao : battre à petite vitesse car c'est très volatile.

5

Mélanger la levure chimique dans la farine puis l'incorporé en deux temps dans la préparation. (avec un fouet)

6

Ajouter une petite pointe de sel dans les blanc puis les monté en neige bien ferme (facultatif : c'est bien de les laissé a l'air 2h avant la recette)

7

Incorporé délicatement une cuillère à la fois les blanc dans la préparation et mélanger avec un fouet. Attention : mélangé doucement pour éviter de cassé les bulle d'air.

8

Une fois la pâte finie, la mettre dans le plat à four.

9

Mettre au four à 180 degré à peu près 35 minutes.

10

Préparation de la chantilly : Verser la chantilly dans un saladier bien froid et battre avec le batteur.

11

Quand la crème s'épaissit légèrement, rajouter le sucre glace.

12

Battre jusqu'à une chantilly bien ferme.

13

La remettre dans le frigo.

14

Petit sirop : Infuser 250 ml d'eau avec 50 g de sucre et 50 g de chocolat noir et laisser a feu doux

15

Monter la forêt noire : Une fois que le gâteau est cuit et qu'il a bien tiédit au frigo pendant 30 minute, le coupé en 2 ou 3 étage selon le choix.

16

Imbibé généreusement dans la première partie du gâteau le sirop.

17

Ajouter une bonne couche de chantilly.

18

Monter le second étage et répété les opérations à savoir : imbibé le sirop et ajouter la chantilly.

19

Faire pareil pour le 3eme étage : un peu de sirop, de la chantilly et coupé des copots de chocolat avec un râpe et la tablette au dessus du gâteau. On peut également ajouter ce que l'on veut pour décorer au choix.

20

La mettre au frigo pendant 2/3 heures

PONT DE ROIDE 25150

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