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Forêt noire
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Forêt noire

Impossible de savoir ce qui est passé par la tête de l'inventeur le jour où il lui a donné ce nom

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Ingrédients

  • Prendre la recette de la génoise, ajouter 20g de cacao en poudre et préparer trois génoises
  • Sirop:
  • 180g de sucre
  • 2.5dL d'eau
  • 1 verre à liqueur de kirsch
  • Garniture/Chantilly:
  • 24 cerises à l'eau de vie
  • 12 cerises au marasquin
  • 750g de crème fraîche
  • 75g de sucre
  • 3 cuillerées à soupe de kirsch
  • Copeaux:
  • 250g de chocolat à croquer

Préparation

1

Avec un couteau à grosse lame, râpez la plaque de chocolat pour faire des copeaux. Réservez-les au réfrigérateur.

2

Préparer les trois génoises. Démoulez-les et laissez refroidir.

3

Mélangez les ingrédients cités pour le sirop, puis nappez au pinceau chaque génoise.

4

Battez la crème fraîche froide avec 1dL d'eau glacée, ajoutez le sucre et le kirsch. Cessez de battre dès qu'elle devient mousseuse.

5

Déposez sur un plat la première génoise et tartinez-la d'une épaisse couche de chantilly, enfoncez dedans la moitié des cerises.

6

Posez dessus la deuxième génoise, faites la même chose que pour la première.

7

Recouvrez avec la troisième génoise. Nappez de chantilly, à la spatule souple, ce gros gâteau.

8

Projetez les copeaux de chocolat tout autour, décorez le dessus de chantilly et de cerises.

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