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Fougasse aux olives
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
0p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.06€/p

Fougasse aux olives

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

Pour pouvoir économiser en fougasse quoi de mieux que de la faire soi-même plutôt que d'aller l'acheter chez Fassy. Une recette à essayer...

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Ingrédients

  • 15 g de levure de boulangerie traditionnelle
  • 750 g de farine 2,5 c. à café de sel fin
  • 9 c. à soupe d'huile d'olive
  • 250 g d'olives noires dénoyautée

Préparation

1

Dans un saladier, mélangez la levure dans quelques cuillères à soupe d'eau chaude puis versez-y la farine et le sel. Ajoutez 6 c. à soupe d'huile d'olive et commencez à pétrir en ajoutant de l'eau progressivement jusqu'à obtention d'une belle pâte homogène et qui ne colle pas. Incorporez alors les olives grossièrement hachées, pétrissez encore un peu, formez la pâte en boule, couvrez-la d'un linge et laissez-la gonfler 1 heure dans une pièce chaude.

2

Au bout de ce temps, divisez la pâte en 6 pâtons et écrasez-les un peu en épaisses galettes ovales sur le plan de travail fariné. Entaillez les galettes de 4 grosses boutonnières et tirez un peu sur les bords pour qu'elles restent bien béantes. Posez les fougasses sur la plaque du four huilée, couvrez d'un linge et réservez 1 heure encore dans la même pièce chaude.

3

Versez de l'eau bouillante dans un plat à four et posez-le sur la sole du four, préchauffé à 200°C (th6/7).

4

Badigeonnez les fougasses d'huile d'olive au pinceau et glissez-les au milieu du four bien chaud.

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