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Fougasse aux Olives
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Fougasse aux Olives

Calories : 124.2 kcal Protides : 0 g Lipides : 13.8 g Glucides : 0 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 15 g de Levure de boulangerie traditionnelle
  • 750 de Farine de type 55
  • 2,5 cuillère à café de Sel fin
  • 9 cuillère à soupe d'Huile d'olive
  • 250 g d'Olives noires et vertes dénoyautées

Matériel

  • 1 saladier

Préparation

1

Dans un saladier, mélanger la levure dans quelques cuillères à soupe d'eau chaude puis y verser la farine et le sel.

2

Ajoutez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et commencer à pétrir en ajoutant de l'eau progressivement jusqu'à obtention d'une belle pâte homogène et qui ne colle pas.

3

Incorporer alors les olives grossièrement hachées, pétrir encore un peu, former la pâte en boule, la couvrir d'un linge et la laisser gonfler 1 heure dans une pièce chaude.

4

Au bout de ce temps, diviser la pâte en 6 pâtons et les écraser un peu en épaisses galettes ovales sur le plan de travail fariné. Entailler les galettes de 4 grosses boutonnières et tirez un peu sur les bords pour qu'elles restent bien béantes.

5

Poser les fougasses sur la plaque du four huilée, couvrir d'un linge et réserver 1 heure encore dans la même pièce chaude.

6

Verser de l'eau bouillante dans un plat à four et le poser sur la sole du four, préchauffé à 1h.6-7 (200°C)

7

Badigeonner les fougasses d'huile d'olive au pinceau et les glisser au milieu du four bien chaud. Faire cuire 15 minutes environ.

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