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Fougasse ou pompe à huile
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
03h00
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.24€/p

Fougasse ou pompe à huile

C'est un dessert traditionnel provençal confectionné à l'occasion du gros souper, le repas du réveillon de Noël.La pompe à l'huile ou fougasse, fait partie des treize desserts. Elle symbolise la réussite. Selon la tradition, il faut la rompre comme le Christ a rompu le pain et ne pas la couper, sinon on risque de se retrouver ruiné l'année suivante !

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Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 7 cuillères à soupe d'huile
  • 2 oeufs entiers
  • 1 jaune d'oeuf
  • 10 g de levure boulangère
  • 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger
  • 1 verre d'eau (pour délayer la pate, jusque 2)

Préparation

1

Diluer la levure de boulanger dans un verre d'eau.

2

Mettre la farine et le sucre dans un saladier, faire un puits au milieu.

3

Y mettre les 2 oeufs, la levure boulangère délayée, le sel, l'huile et la fleur d'oranger.

4

Mélanger la pâte à la main.

5

En faire une grosse boule et la laisser reposer 3 heures à température ambiante recouverte d'un linge propre.

6

Une fois reposée en faire 3 ou 4 boules égales, ovales et y faire des entailles au ciseaux.

7

Ensuite passer un pinceau avec le jaune d'oeuf sur les fougasses avant de les faire dorées au four environ 15 minutes.

nice 06300

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