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Fraises et mascarpone sur fond de tarte express
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
24h00
Nombre de portions
12p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.36€/p

Fraises et mascarpone sur fond de tarte express

Calories : 289.75 kcal Protides : 4.18 g Lipides : 17.88 g Glucides : 27.66 g pour 1 portion

Une tarte sans cuisson, sans rouleau à pâtisserie et sans crème pâtissière !! A tomber par terre !!

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Ingrédients

  • 1 kg de petites fraises (Maras des bois)
  • 100 g de beurre
  • 30 g de sucre en poudre
  • 340 g de mascarpone
  • 70 g de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 200 g de spéculos

Matériel

  • 1 moule à tarte de 28 cm de diamètre
  • 1 robot
  • 1 ramequin

Conseils et astuces

Le fond de tarte peut se préparer la veille ainsi que la mascarpone, le fond sera plus facile à couper

Préparation

1

Faites fondre le beurre dans une casserole de taille moyenne et retirez aussitôt du feu.

2

Passez les biscuits 30 secondes à 1 minute dans un robot muni d'une lame pour les réduire en miettes ensuite dans un récipient bien mélangez les miettes avec le sucre en poudre.

3

Versez le sucre fondu sur les miettes sucrées, remuez à la fourchette pour obtenir la texture du sable mouillé.

4

Répartissez ce "sablé" dans le moule et égalisez la surface avec le dos d'une cuiller à soupe et pressez ensuite avec un ramequin.

5

Lissez les bords de la pâte avec la pointe de la cuiller, placez au réfrigérateur.

6

Rincez les fraises, équeutez-les avec un petit couteau de manière à leur donner une base bien plate, les réservez sur un papier absorbant.

7

Mélangez à la fourchette le mascarpone, le sucre glace et le sucre vanillé, sortez le fond de tarte et étalez dessus cette crème au mascarpone à l'aide d'une spatule longue et plate.

8

Répartissez les fraises sur toute la surface de la tarte en les posant sur leur base.

9

Réservez au frais avant de servir.

SAINT-NAZAIRE 44600

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