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Framboise curd
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
40p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.07€/p

Framboise curd

Calories : 42.71 kcal Protides : 0.5 g Lipides : 3.23 g Glucides : 2.89 g pour 1 portion

Ganache à la framboise spéciale macarons !

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Ingrédients

  • 210 g de framboises congelées 1 feuille de gélatine 2 œufs
  • 100 g de sucre
  • 10g de maïzena 140 g de beurre mou

Matériel

  • 1 spatule 1 bol

Préparation

1

Mettre la feuille de gélatine dans de l'eau froide pour la faire ramollir.

2

Verser les oeufs et le sucre mélangé à la maïzena dans une casserole et fouetter légèrement.

3

Ajouter les framboises et faites chauffer sur feu moyen sans cesser de remuer.

4

Laisser cuire cette crème jusqu'au premier bouillon, elle va épaissir un peu.

5

Lorsqu'elle est cuite, hors du feu, ajouter la feuille de gélatine bien égouttée, puis le beurre mou (pommade) et remuer avec un fouet.

6

Passer la crème au chinois afin qu'il n'y ait plus les graines des framboises.

7

Placer au frais pendant une heure.

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