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Fricassée de lambis
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.76€/p

Fricassée de lambis

Calories : 15880.62 kcal Protides : 722.14 g Lipides : 44.54 g Glucides : 3144.84 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 4 lambis nettoyés
  • 5 cives
  • 4 gousses d'ail
  • persil, thym
  • 2 piments
  • 1 citron
  • 3 tomates
  • huile, sel, bouquet garni

Préparation

1

Faire cuire les lambis 40 minutes en court bouillon avec 1 piment et 1 gousse d'ail écrasée. Egoutter et garder l'eau de cuisson. Couper les lambis en morceaux. Hacher les cives et le persil, écraser les gousses d'ail restantes. Couper les tomates en quartiers, enlever les pépins. Faire chauffer de l'huile dans une cocotte, ajouter les épices hachées, le thym et le dernier piment. Remuer afin d'obtenir une légère coloration. Ajouter les tomates, les lambis et un peu d'eau. Laisser mijoter à feu moyen. Lorsqu'il n'y a plus d'eau rajouter de l'eau de cuisson des lambis de façon à les couvrir. Assaisonner à votre convenance. Laisser cuire 20 minutes puis rajouter le jus de citron. Servir avec du riz.

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