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Fricassée de porc à l'estragon
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h35
Temps de repos
0min
Nombre de portions
10p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.77€/p

Fricassée de porc à l'estragon

Calories : 266.52 kcal Protides : 15.56 g Lipides : 21.16 g Glucides : 3.66 g pour 1 portion

Se sert avec de la semoule.

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Ingrédients

  • 800 g d'épaule de porc, coupée en dés
  • 1 oignon, émincé
  • 300 g de tomates, pelées et hachées
  • 2 C à S d'estragon
  • 150 g de champignons, émincés
  • 150 g d'haricots verts, blanchis et égouttés
  • 2 C à S d'huile d'olive
  • 1/4 litre de bouillon
  • sel et poivre

Préparation

1

Dans une cocotte faire rissoler dans l'huile l'oignon, laisser fondre et ajouter les champignons.

2

Incorporer le porc (salé et poivré) et laisser le dorer.

3

Couvrir avec le bouillon et les tomates.

4

Faire mijoter durant 1h15 à tout petit feu.

5

Ajouter les haricots verts et l'estragon.

6

Laisser cuire 20 minutes et rectifier l'assaisonnement.

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