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Fricassée de Poulet Renaissance
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
50min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
10p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.60€/p

Fricassée de Poulet Renaissance

Calories : 162.58 kcal Protides : 4.06 g Lipides : 15.39 g Glucides : 1.42 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 10 morceaux de poulet
  • 150 g de beurre (ou de lard)
  • 50 cl de bouillon de volaille (ou 4 bouillons cube)
  • 1 oignon (piqué de girofle)
  • 1 citron non traité
  • 1 bouquet de persil
  • sel
  • 3 batons de cannelle de Chine
  • 4 oeufs
  • 1 jus de 2 citrons

Matériel

  • 1 faitout

Conseils et astuces

Ce goût de cannelle est inégalé, mais il ne faut jamais en abuser....tout est question d'équilibre.

Préparation

1

Faire revenir les morceaux de poulet dans le beurre.

2

Faire le bouillon pendant ce temps dans un grand faitout avec l'oignon coupé en 2, le citron en 4, le bouquet de persil et la cannelle.

3

Quand le bouillon est prêt, ajouter les morceaux de poulet et faire cuire (3/4 d'heure à peu près).

4

Dans un poëlon, verser du bouillon refroidi, ajouter les 4 oeufs et le jus de citron, bien remuer pour faire épaissir.

5

Servir sur un plat bien chaud le poulet nappé de la sauce.

tours 37000

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