Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Fricassée de Saint-Jacques
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
9.22€/p

Fricassée de Saint-Jacques

Une entrée que j'adore présenter à mes invités, lors de toute occasion festive : la combinaison des noix de St-Jacques, rapidement poêlées et dorées au beurre, avec des champignons tendres et fondants - le tout souligné par des herbes aromatiques est tout simplement irrésistible.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 24 Saint-Jacques
  • 100 g de beurre
  • 200 g d'échalotes
  • 500 g de champignons de Paris
  • 50 g de vin blanc
  • thym
  • estragon
  • 250 g de crème fraîche
  • sel
  • poivre
  • cerfeuil
  • ciboulette
  • persil

Matériel

  • Une poêle

Préparation

1

Ciselez finement les échalotes.

2

Dans une poêle, faites suer au beurre des échalotes.

3

Ajoutez les coquilles Saint-Jacques puis les champignons de Paris émincés et remuez.

4

Ajoutez le vin blanc, le thym, l'estragon, cerfeuil, ciboulette, persil, sel et poivre.

5

Laissez mijoter à couvert.

6

Lorsque les coquilles Saint-Jacques sont cuite (3 minutes maximum), retirez-les et garder-les au chaud.

7

Faites réduire et ajoutez la crème fraîche.

8

Laissez réduire à nouveau.

9

Remettez les noix les noix de Saint-Jacques dans la sauce.

10

Mélangez bien et laissez mijoter une dizaine de minutes à feu doux avant de servir.

Recettes liées

Truite au vin blanc du Québec

Ajouter à mes favovis !

(1)

Une délicieuse recette venue tout droit du Québec avec poisson, vin, tomates, herbes et champignons !

AGNEAU façon blanquette

Ajouter à mes favovis !

(1)

Pour ceux qui n'aiment pas le veau mais adorent la sauce de la blanquette!

Poires belle Hélène

1 likes

(1)

Poires belle hélène délicieuses et très faciles à préparer !

Rognons au Madère à l'ancienne

Ajouter à mes favovis !

(1)

Une recette à l'ancienne, facile a préparer et délicieuse !

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes

 

soluble