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6723 recette(s) trouvée(s) pour

Fruit

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En botanique le fruit est un organe végétal protégeant la graine. En cuisine c’est un aliment végétal à la saveur sucrée.

On distingue les agrumes (citron, orange, pamplemousse..), les baies (fraise, groseille, raisin…), les fruits à pépins (pomme, poire…), les fruits à noyaux (abricot, cerise, pêche…), fruits à coques (noisette, noix…) et les fruits exotiques (kiwi, ananas, mangues…). Certains nous sont peu connus, êtes vous nombreux à avoir goûté de l’acérola, du goji ou de la jujube ? Tout un monde à explorer. Les fruits sont bons pour la santé et délicieux au goût, alors profitons-en, utilisons-les dans nos préparations sucrées (fraisier, salade de fruits, confiture de framboises..) ou salées (porc caramel à l’orange, poulet au lait de coco et au curry, brochettes apéritives crevettes-ananas…) Les fruits sont nombreux, aux saveurs diverses, délicieux crus ou cuits, Cahier de cuisine vous propose de nombreuses recettes sucrées, salées, et sucré-salées à base de fruits. Régalez vous. Et n’oubliez pas de partager vos expériences sur cahierdecuisine.com.

Recette de citrons confits à l'ail, gingembre frais et romarin

Aimez cette recette !

Voici donc une recette de citrons confits au romarin, ail et gingembre frais. Ils accompagneront à merveille vos poissons grillés, panés ou vapeur, viandes grillées, tajines marocaines, salades...

Crevettes Sichuan et légumes sautés

Par ClaireL
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1 c.s. d'huile 600 g de crevettes (décortiquées) 1 chou chinois (petit, émincé) 150 g de pois gourmands (coupés en deux dans le sens de la longueur) 1 c.c. de poivre de Sichuan (voire 2) 2 poivrons...

Sablés très chocolatés à la fleur de sel et framboises

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Une petite tuerie imaginée pour un repas de famille. J'avais fait un petit tour chez Picard peu de temps auparavant et mon congélateur ne semblait pas apprécier d'être aussi plein. Alors je voulais...

Gâteau à l'ananas

Aimez cette recette !

Gâteau simple à réaliser ! 1 boite de tranches d'ananas 4 c à soupe de caramel liquide 100 gr de beurre 4 oeufs 100 gr de farine 1 sachet de levure chimique 100 gr de sucre semoule 1 pincée de sel...

Corolles de fruits tièdes et glace sauce chocolat au caramel

Par momitoq
Aimez cette recette !

Dessert glacé 8 feuilles de brick 1 poire 1 kiwi 1 ananas 25 g de beurre 50 g de chocolat au caramel 20 cl de lait 5 cl de crème fraîche 1 sachet de sucre vanillé sucre glace Éplucher la poire, la...

Terrine de poisson et Saint-Jacques aux herbes

Par B3ydor
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J'adore ! 800 g de merlan 6 noix de saint-jacques 1 poireau 1 carotte 4 oeufs 20 cl de crème fraîche (épaisse) 6 c.s. d'herbes hachées (ciboulette, aneth, persil) sel, poivre 40 cl de crème liquide 2...

Crème de crevette à la ciboulette

Par B3ydor
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Recette express pour 10 verrines environ. 100 g de fromage blanc 100 g de mascarpone 100 g de crevettes roses (cuites & décortiquées) 2 feuilles de gélatine 2 c.s. de ciboulette Sel, poivre Faire...

Chiffonade de chicons à la mousse de fruits de mer

Par momitoq
Aimez cette recette !

Facile et extra ! 100 g de fromage frais (type "philadelphia") 100 g de fruits de mer (crabe ou saumon fumé) 2 pincées de muscade 1/2 c.s. de paprika 25 g d'oeufs de saumon (ou de lompe) chicons jus...

Roulade de sabre aux poireaux et mousseline d'orange

Par momitoq
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Entrée 6 poireaux (coupés en fines rondelles) 3 c.s. d'huile 60 g de beurre (en dés) 2 oranges (non traitées) 30 cl de fumet de poisson 18 filets de poisson quelques brins d'aneth, pour la déco sel,...

Pailleté de saumon fumé et sa crème de Duvel

Par momitoq
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Petites crêpes salées 1 bouteille de duvel 100 g de farine 2 branches de céleri (voire 3) 1 oeuf 1 citron 20 cl de crème épaisse 1 c.c. de raifort 1 c.c. de persil haché 1 c.c. d'estragon 10 radis...

Glace à la framboise

Par cgugu
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Recette de grand-mère ! 500 g de framboises 200 g de sucre glace 2 sachets de sucre vanillé 40 cl de crème liquide Mixer les framboises et passer la préparation au chinois pour enlever les graines :...

Millefeuille de fruits d'automne

Par momitoq
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Dessert 2 poires 2 pommes 8 abricots secs (mais moelleux) 2 c.s. de raisins secs 2 c.s. de sucre fin 200 ml d'eau 8 galettes au beurre 4 boules de glace (stracciatella ou parfum au choix) Éplucher...

Nems fourrés vanille-fraise

Par momitoq
Aimez cette recette !

Dessert 10 feuilles de brick 75 cl de lait 1 sachet pudding vanille 70 g de sucre fin 20 g de sucre glace (pour saupoudrer) 15 fraises (coupées en 2) poivre du moulin 1/4 de citron (pour le jus) 10...

Framboisier

Par Damdou
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Délicieux gâteau à base de mousse à la framboise avec morceaux, biscuit roulé à la confiture de framboise et biscuit pour la base. Décor à base de chantilly maison. 600 g de framboises 650 g de sucre...

Bûche framboise chocolat noir

Par Damdou
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Bûche de Noël framboise chocolat composée d'une génoise au chocolat, d'une mousse et d'une gelée de framboise, d'une ganache chocolat et d'un nappage brillant au chocolat noir. 330 g de framboises 4...

Entremets chocolat et poires caramélisées flambées au rhum

Par Damdou
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Ce dessert est un entremets qui se mange très frais. Le chocolat se marie très bien avec la poire et le rhum ambré. 6 poires 300 g de chocolat noir 742 g de crème liquide (à 35% de mat. gr.) 3 jaunes...

Gâteau aux framboises

Par elma
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Une recette de gâteau aux framboises rapide et facile. 3 oeufs 160 g de sucre en poudre 180 g de farine 1 yaourt nature 1/2 sachet de levure 10 cl d'huile de tournesol 500 g de framboises (entières,...

Tarte aux mirabelles et amandes d'Eric Kayser

Par Damdou
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La mirabelle est un excellent fruit de bouche, au goût plus délicat qu'une simple prune. Il se consomme à maturité, de la mi-août à la mi-septembre. Voici la recette de la tarte aux mirabelles du...