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649 recette(s) trouvée(s) pour

Fruits de mer

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Consommer des fruits de mer frais est la meilleure façon de satisfaire vos envie d'embruns et d'iode si vous n'êtes pas en bord de mer. 

Si vous appréciez les fruits de mer, testez nos recettes de brochettes de crevettes à la mozzarella, de Saint-Jacques aux poireaux, les brochettes de Saint-Jacques au chorizo, ou les avocats au crabe.

Si vous êtes adeptes du sucré salé, laissez vous tenter par les brochettes de crevettes à l'ananas, les abricots farçis aux crevettes, l'ananas au crabe ou les brochettes de mikado et Saint-Jacques.

Les membres Cahier de cuisine ont déposé pour vous leurs meilleures recettes à base de fruits de mer, n'hésitez pas à partager les vôtres afin d'enrichir cette sélection. 

Huitres chaudes à la crème safranée

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(1)

Huîtres chaudes. 36 huitres (fines de claires n°3) 50 cl de crème fleurette 10 cl de vin blanc 10 g de beurre 2 échalotes 1 dose de safran gros sel (pour poser les huître à la cuisson) Ouvrir les...

Saint-Jacques à la citronnelle

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Cassolettes de Saint-Jacques marinées à la citronnelle et basilic accompagnées de petits légumes et sauce aux champagne. Additionnées de riz safrané. 1 kg de noix de saint jacques 1 poivron rouge 1...

Brochettes de Saint-Jacques et de chorizo

Par Is@
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(4)

Encore une recette Cyril Lignac... 26 noix de st jacques 16 rondelles de chorizo, assez épaisses (2 à 3 mn) 2 c. à soupe d'huile d'olive sel, poivre Sur les brochettes, piquer les noix de St-Jacques...

Mouclade charentaise

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Recette proche de la précédente, mais plus complexe et plus parfumée (donnée au départ par une Tata de Charente-Maritime). 1.5 litre de moules de bouchot 1/2 verre de vin blanc sec 2 gousses d'ail 1...

Pêle-Mêle d'exotisme

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Le mélange de la mer, de la terre et de l'air pour un effet croquant. 16 bâtonnets de surimi 10 tranches d'ananas en conserve (ou frais) 2 avocats 150 gr de crevettes décortiquées Couper le surimi en...

Crémée d'Huîtres aux verts

Par babar
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Une soupe fraîche et originale, qui sent bon les embruns. 18 huîtres creuses 0.75 l de crème fraîche 1 bouquet d'oseille 1 botte de cresson 100 gr d'épinards frais 1 cuillérée à soupe beurre salé...

Duo de saumon et Saint-Jacques aux endives caramélisées au champagne

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Une recette simple et raffinée pour un repas en tête-à-tête. 2 pavés de saumon 2 endives 6 noix de Saint-Jacques 100 g de crème fraîche allégée 25 g de sucre semoule 25 g de beurre 25 cl de...

Cassolette de la mer et quenelles feuilletées

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C'est une entrée que maman fait souvent pendant les fêtes de Noël et on adore ! 60 cl de bisque de homard 60 cl eau 6 noix de st Jacques 12 crevettes (grosses) 12 quenelles (natures ou brochet) 2...

Brochette de Saint Jacques et chorizo

Par doume74
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(1)

Un mélange audacieux pour un résultat extra. A chaque fois que j'ai fait cette recette, mes invités étaient ravis. 4 noix de Saint-Jacques (sans corail) 3 rondelles épaisses de chorizo Sel Commencer...

Coquilles St Jacques au chorizo

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Originale et toujours appréciée. 3 échalotes 500 g de coquilles St Jacques épinards oseille 25 cl de crème fraîche 12 tranches de chorizo, Revillia (au paprika) Vin blanc Blondir les échalotes dans du...

Salade mangue coeur de palmier

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(1)

Très frais. 1 bocal de coeur de palmier 1 mangue, mûre mais ferme 16 crevettes roses 5 brins de coriandre 1 jus de citron vert 1 c à café de moutarde 1 c à soupe d'huile d'olive Couper les coeurs de...

Crème brulée au crabe et crevettes

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Bon appétit !!!! 7 jaunes d'oeufs 2 briques de crème liquide entière, de 30%de MG 2 boites de miettes de crabe 2 boites de crevettes décortiquées 2 cuillères a café d'armagnac cassonade ciboulette...

Pâtes fraiches aux légumes et pétoncles

Par Daisy
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Et dire que certains n'aiment pas les légumes... (ils se reconnaitront). 2 carottes 2 blancs de poireau 350 g de pétoncles 350 g de pâtes fraiches 20 cl de crème fraiche liquide 1 noix de beurre...

Linguines aux crevettes & coco

Par Val.
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Une recette qui va changer des pizzas quand vos amis débarquent à l'improviste. 450 g de linguines 18 crevettes crues 4 feuilles de lime de Kaffir 1 petit piment rouge 1 oignon (en quartiers) 1 fumet...

Paëlla

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Recette de Mamie Jeanne. 1 poulet 1 kg de grosses moules 500 g de blancs de seiche (ou calmar) 250 g de crevettes roses 8 gambas (pour garniture, facultatif) 1 tête d'ail 4 tomates Persil 4 poivrons...

Brochette mikado de st jacques

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Par amour du sucré salé et par le mariage du poisson ou d'un crustacé avec la tendresse du chocolat et l'acidité de l'orange assez surprenant au palais À decouvrir 12 noix de st jacques 4 mikado...

La tielle

Par JM
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Recette de la tielle : cette recette a été créée par des pêcheurs Italiens. 250 g de pate a pain 70 g d'huile d'olive sel poivre piment de cayenne thym laurier 1 kg de poulpes 200 g d'oignons 1 kg de...

Soupe de fonds d'artichauts aux Saint-Jacques

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Raffiné. 200 g d'oignons émincés surgelés 800 g de fonds d'artichauts 500g de Saint-Jacques surgelées 2 cubes de bouillon de poule 3 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 cuil. à café de graines d'anis 10...