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GALETTE DES ROIS (à la frangipane et à la fleur d'oranger)
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.02€/p

GALETTE DES ROIS (à la frangipane et à la fleur d'oranger)

Calories : 746.57 kcal Protides : 13.03 g Lipides : 56.12 g Glucides : 47.38 g pour 1 portion

Pour l'Epiphanie ou pour le plaisir...

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Ingrédients

  • Pour la base :
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 1 œuf
  • Pour la crème :
  • 80 à 100 g de beurre
  • 110 g de poudre d'amande
  • 80 g de sucre
  • 3 œufs
  • 20 ml de fleur d'oranger (pas plus…)

Conseils et astuces

Attention : Se déguste entièrement froide... La quantité de fleur d'oranger doit être respectée, ne pas en mettre plus.

Préparation

1

Préchauffez le four th.6 (180°C).

2

Séparez les jaunes des blancs d'œuf et déposez-les dans un saladier.

3

Versez le sucre et mélangez jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

4

Ajoutez la poudre d'amande, le beurre mou et la fleur d'oranger (avec spatule).

5

Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.

6

Étalez les pâtes feuilletées et délimitez un bord de 2 cm sur les 2 disques.

7

Déposez la préparation sur l'un des disques, mettre la fève, puis refermez avec l'autre pâte feuilletée. (Pour lier les 2 disques, fermer du bout des doigts avec de l'eau chaude).

8

Fouettez un jaune d'œuf avec une goutte de fleur d'oranger et étalez-le sur la pâte pour la dorure.

9

Faites des quadrillages sur la galette à l'aide d'un couteau.

10

Enfournez pendant 30 min.

11

Dégustez froid.

MARSEILLE 13009

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