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Galette grenaille
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.47€/p

Galette grenaille

Calories : 261.79 kcal Protides : 5.92 g Lipides : 8.78 g Glucides : 39.82 g pour 1 portion

Gâteau dont l'origine nous est inconnue, mais que Mamy aimait bien servir en hiver : mélange de galette et de crème pâtissière…

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Ingrédients

  • 225 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 50 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 1/4 l de crème pâtissière
  • Rhum, ou Cointreau

Matériel

  • 1 plat rond creux 1 casserole 1 moule à tarte

Conseils et astuces

Galette économique et assez facile à faire ; pour gagner du temps on peut faire la crème pâtissière avant.

Préparation

1

Faire la crème pâtissière, comme précédemment, avec 1 œuf, 50 g de sucre + vanille, 20 g de farine, puis 1/4 l de lait chaud et parfumer (rhum ou Cointreau). La crème doit être assez épaisse.

2

Faire la pâte grenaille : mélanger les sucres avec le beurre ramolli et l'œuf entier. Ajouter la farine et la levure. Mélanger du bout des doigts pour obtenir une pâte grumeleuse et sèche, façon crumble.

3

Beurrer et fariner un moule à tarte. Y déposer la moitié de la pâte ; étaler dessus la crème pâtissière. Recouvrir du reste de pâte.

4

Cuire à four moyen (th 7) environ 30 mn en surveillant. Faire refroidir et saupoudrer de sucre glace.

La Rochelle 17000

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