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Galette de Pérouges
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.26€/p

Galette de Pérouges

La spécialité de Pérouges.

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Ingrédients

  • 300 g de farine
  • 100 g de beurre (+ 80 g)
  • 1 oeuf
  • 30 g de sucre en poudre (+ 90 g)
  • 1 pincée de sel
  • 15 g de levure de boulanger
  • 10 cl d'eau

Préparation

1

Dissoudre la levure dans un peu d'eau tiède.

2

Dans 100 grammes de beurre en pommade, délayer un œuf, 30 grammes de sucre, la levure diluée, le sel et la farine petit à petit en pétrissant.

3

La pâte homogène est prête quand elle se détache de vos doigts.

4

À température douce, laisser reposer 2 heures.

5

Étaler la pâte dans un moule à tarte, relever les bords en les torsadant en bourrelet.

6

Cuire à four chaud, thermostat 8 1/2, 10 minutes puis 3 minutes dans le haut pour caraméliser le dessus de la galette.

7

A la sortie du four recouvrir de sucre semoule (90 g), parsemer de petits morceaux de beurre (80 g) et asperger quelques gouttes froides.

VILLEURBANNE 69 100

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