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Galette de Poitiers
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.22€/p

Galette de Poitiers

Broyé du Poitou ou galette de Poitiers, c'est une galette au beurre, spécialité de la région Poitou Charente à base d'ingrédient simple farine, sucre, beurre, un œuf et un peu de sel. Selon la tradition le broyé du Poitou ne se coupe pas, il se brise d'un coup de poing sec. Recette de ma belle maman donc la meilleure !

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Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 125 g de sucre
  • 125 g de beurre (mou)
  • 1 oeuf
  • 5 g de sel (de guérande)

Préparation

1

Sur votre plan de travail disposer la farine et faire un puit ajouter le sucre et le sel puis mélanger.

2

Ajouter le beurre et le blanc d'œuf puis pétrir avec les mains pendant quelque minute. Jusqu'à obtenir une pâte est homogène, former une boule.

3

Étaler la pâte dans un moule beurré et fariné avec vos mains. Pincer avec les doigts le contour de la galette

4

Dorer la galette avec le jaune d'œuf et décorer en faisant des stries à l'aide d'une fourchette. Enfourner 25 minutes à 180°C.

dirac 16410

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