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Galette des rois aux amandes et poires
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.15€/p

Galette des rois aux amandes et poires

Variante de la galette des rois classique.

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Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées
  • 25 cl de lait écrémé
  • 3 oeufs
  • 50 g de sucre
  • 20 g de farine
  • 80 g de poudre d'amande
  • 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère
  • 1 poire, ferme
  • 1 fève

Préparation

1

Préchauffer le four à 200°C.

2

Faire chauffer le lait. Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Y ajouter la farine et mélanger. Verser le lait bouillant sur la préparation et remettre à chauffer doucement pour obtenir une crème pâtissière.

3

Hors du feu, ajouter l'extrait d'amande amère et la poudre d'amande. Laisser refroidir.

4

Etaler une pâte feuilletée. Déposer au centre la crème d'amande et étaler la jusqu'à 5 cm du bord. Ajouter la poire coupée en fines lanières après avoir pelé et ôté le coeur de la poire. Enfoncer la fève.

5

Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée. Souder les bords en appuyant légèrement avec les doigts. Dorer avec un jaune d'oeuf sans faire couler la dorure sur les bords (pour que les bords gonflent).

6

Enfourner 40 min.

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