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Galette des rois à la frangipane
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.91€/p

Galette des rois à la frangipane

Calories : 543.91 kcal Protides : 8.58 g Lipides : 38.55 g Glucides : 40.66 g pour 1 portion

Galette des rois.

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Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées
  • 100 g d'amandes en poudre (ou noisettes)
  • 100 g de sucre en poudre (+ 30 g)
  • 60 g de beurre fondu
  • 2 cl de lait
  • 1 c.c d'extrait d'amande amère (ou orange)
  • 25 g de maïzena
  • 3 œufs

Matériel

  • la plaque de cuisson du four

Préparation

1

Faire une crème pâtissière : dans une casserole, mélanger le lait + 30g de sucre + le jaune d'œuf + la maïzena.

2

Faire chauffer en mélangeant. Dès que ça commence à épaissir, arrêter le feu et laisser refroidir.

3

Laisser refroidir.

4

Faire une autre crème : mélanger les amandes, le beurre, un œuf entier et l'amande amère.

5

Mélanger les 2 crèmes et étaler sur la pâte.

6

Poser la 2ème pâte et sceller les bords en pressant avec le dos d'une cuillère.

7

Quadriller avec la lame d'un couteau.

8

Dorer avec un mélange jaune d'œuf + lait.

9

Enfourner à 200° environ 20-25mn.

PERTUIS 84120

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