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Galette des rois
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.06€/p

Galette des rois

LA galette des rois de mon enfance.

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Ingrédients

  • 400 g de pâte feuilletée (ou 2 rouleaux de pâte feuilletée toute prête)
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 75 g de beurre
  • 75 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 2 cuillère à café de maizena
  • 1 dl de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé

Matériel

  • 1 fève

Préparation

1

Crème Pâtissière :

2

Mélanger 1 jaune d'oeuf, la moitié du sucre, la Maïzena, le sucre vanillé et le lait. Faire chauffer en remuant sans arrêt, retirer du feu avant ébullition.

3

Crème Frangipane :

4

Travailler le beurre à la spatule, ajouter le reste de sucre, la poudre d'amande et le rhum. Mélanger cette crème à la crème pâtissière.

5

Diviser la pâte feuilletée en deux et l'étaler pour obtenir deux ronds (dérouler les pâte si vous avez pris des pâtes toutes faites). Mettre sur une tôle à pâtisserie une feuille de papier sulfurisé et y placer dessus un rond de pâte.

6

Garnir le centre de la pâte avec la crème et étaler la jusqu'à 2 cm du bord. Glisser une fève.

7

Déposer doucement le second rond en joignant les bords pour que la crème ne coule pas.

8

Badigeonner la pâte avec la jaune d'oeuf restant et décorer en dessinant des croisillons avec la pointe du couteau.

9

Mettre au four chaud (T°5 ou 180 °C) pendant 20 minutes. Baisser la température et laisser 5 minutes de plus.

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