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Galette des Rois
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.55€/p

Galette des Rois

LA recette de la galette des Rois.

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Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées (de préférence maison ou du boulanger)
  • 150 gr de sucre glace
  • 150 gr de beurre fondu
  • 200 gr de poudre d'amande (amandes entières réduites en poudre : c'est encore meilleur !)
  • 2 oeufs entiers (+ 1 jaune)

Conseils et astuces

Attention à bien souder les deux pâtes afin que la frangipane ne coule pas pendant la cuisson.

Préparation

1

Préchauffez le four à 200°C.

2

Dans un saladier, mélangez à l'aide d'une cuillère en bois, le sucre, le beurre, la poudre d'amandes, les œufs entiers et le rhum.

3

Déroulez une pâte feuilletée sur la plaque du four recouverte d'un tapis en silicone ou d'un papier sulfurisé.

4

A l'aide d'un pinceau, humectez d'eau le bord de la pâte sur environ 3 cm. Étalez la crème d'amandes sur la pâte en laissant libre le bord mouillé. Placez une fève dans la crème d'amandes.

5

Posez la seconde pâte feuilletée par-dessus et soudez bien les bords avec les doigts.

6

Badigeonnez le dessus de la galette avec le jaune d'œuf battu avec un peu d'eau. Quadrillez délicatement la surface avec la pointe d'un couteau et faites plusieurs entailles au couteau dans la galette afin que la pâte ne lève pas trop.

7

Mettez au four pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

8

Servez tiède ou froid.

Lyon 69003

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