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Galette des rois
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.97€/p

Galette des rois

Recette de l'incontournable galette des rois, parfaite pour fêter l'épiphanie.

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Ingrédients

  • 125 gr de poudre d'amande
  • 125 gr de sucre
  • 2 oeufs
  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 c à café d'essence d'amande amère
  • rhum
  • crème patissière avec :
  • 1/4 litre de lait
  • 50 gr de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de farine

Préparation

1

Préparer la crème pâtissière en démarrant à froid dans une casserole tout les ingrédients. Mélanger et faire cuire à feu doux en remuant.

2

Dans un saladier mélanger la poudre d'amande, le sucre, l'oeuf, l'amande amère et la crème pâtissière refroidie. Goûter, il faut peut être rajouter un peu d'amande amère.

3

Garnir la première pâte feuilletée du mélange, ajouter 1 fève et un santon, mettre la deuxième pâte, la souder avec un pinceau et un peu d'eau puis avec le pinceau et un jaune d'oeuf dorer le dessus et faire un décor avec un couteau.

4

Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 20 minutes environ puis baisser le four à 180° et finir la cuisson en surveillant de temps en temps de façon à ce que la galette ne soit pas trop foncée.

83500

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