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GALETTES AVAL DOUAR
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
30min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.15€/p

GALETTES AVAL DOUAR

Calories : 243.9 kcal Protides : 7 g Lipides : 5.99 g Glucides : 40.45 g pour 1 portion

Les galettes aval-douar (aux pommes de terre) sont originaires du Centre de la Bretagne.

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Ingrédients

  • 200 g de farine de blé noir
  • 200 g de pommes de terre
  • 30 cl d'eau
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1 c. à soupe d'huile

Matériel

  • poêle anti-adhésive
  • casserole

Conseils et astuces

Pour l'apéro faire des mini-galettes (5 cm de diam.) et les réchauffer au beurre avant d'y mettre 1 rondelle d'andouille ou du pâté Hénaff.

Préparation

1

Éplucher et cuire les pommes de terre coupées en morceaux dans un grand volume d'eau salé. Égoutter et réserver.

2

Mélanger farine, sel et eau jusqu'à obtenir une texture assez ferme et juste coulante. Laisser reposer 30 minutes.

3

Écraser les pommes de terre grossièrement à la fourchette (ne pas faire de purée) et les incorporer à la pâte.

4

Préchauffer la poêle légèrement huilée et dresser des petits tas de pâte de 15 cm de diamètre environ. Laisser cuire à feu assez vif 1 minute de chaque côté. Laisser refroidir complètement.

5

Pour servir, réchauffer dans du beurre, et garnir, au choix, de gruyère râpé, jambon blanc, œuf au plat, etc.. et servir avec une salade.

milizac 29290

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