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Galettes de petits légumes
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
5min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.33€/p

Galettes de petits légumes

Une manière originale de manger des légumes!

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Ingrédients

  • 2 pommes de terre
  • 3 carottes
  • 2 courgettes
  • 100 g de petits pois
  • 2 c à s de coriandre ciselée
  • 1 c à s de basilic frais (ciselé)
  • 2 oeufs
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 2 c à s de parmesan (râpé)

Conseils et astuces

La cuisson des galettes n'intervient que quelques minutes avant de servir afin de garder le côté croustillant sur le dessus et savoureux à l'intérieur.

Préparation

1

Coupez tous les légumes en tout petits dés (sauf les petits pois)

2

Faire suer tous les légumes à la poêle avec un peu d'huile d'olive.

3

Dans un saladier, battre les œufs en omelette puis ajouter le basilic, la coriandre, les légumes, le sel et le poivre.

4

Confectionner des galettes de légumes et les mettre à dorer dans une sauteuse 5-6 minutes par côté.

5

Égoutter sur du papier absorbant si besoin.

VILLEURBANNE 69 100

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