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Gambas flambées aux whisky
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
33min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.39€/p

Gambas flambées aux whisky

Calories : 379.89 kcal Protides : 1.82 g Lipides : 25.64 g Glucides : 5.27 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 600 gr de gambas crues
  • 4 c à s d'huile d'olive
  • 1 échalote
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 bouquet garni
  • Quelques brins de persil
  • 20 cl de whisky
  • 20 cl de crème fraîche
  • Sel, poivre

Préparation

1

Faire revenir les têtes de gambas dans 2 cuillères à soupe d'huile, ajouter l'échalote, l'oignon et la carotte coupée en dès.

2

Faire revenir 3 min, déglacer avec 20 cl de whisky et flamber.

3

Ajouter le bouquet garni, du sel, du poivre et laisser mijoter 30 min.

4

Mouiller avec la crème en fin de cuisson.

5

Décortiquer les queues de gambas et les fendre dans la longueur.

6

Les faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile pendant 3 min.

7

Saler, poivrer, arroser de whisky et flamber.

8

Passer la sauce au chinois. Napper les gambas et parsemer de persil.

souday 41170

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