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Gambas aux litchis
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
3p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.86€/p

Gambas aux litchis

Un subtil mélange sucré-salé.

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Ingrédients

  • 500 g de gambas (à décortiquer)
  • 2 oignons, moyens
  • 1 morceau de gingembre (de 2 cm environ)
  • Poivre du moulin
  • Sel (Ve tsin, sel chinois ou sel fin)
  • Coriandre en poudre
  • 6 litchis frais
  • beurre (+ Margarine)
  • 2 c.s de sauce d'huître (rayon asiatique)
  • Persil (quantité selon goût)

Conseils et astuces

Ce plat s'accompagne d'un riz blanc ou d'un riz au lait de coco

Préparation

1

Laisser tremper les gambas dans de l'eau très chaude. Pendant ce temps, couper les oignons en fines lamelles, enlever la peau du gingembre puis le couper en fines lamelles.

2

Hacher grossièrement le persil.

3

Enlever le noyau des litchis, puis les couper grossièrement.

4

Lorsque la coque des gambas est bien ramollie, couper les gambas au niveau du dos afin de les nettoyer. Enlever la coque tout en laissant un petit bout de queue.

5

Dans la poêle, mettre un peu de margarine et un peu d'huile. Quand cela commence à chauffer, disposer les gambas. Poivrer, saler et saupoudrer de coriandre.

6

Quand les gambas sont bien colorées d'un côté, les retourner et les assaisonner pareillement.

7

Rajouter une partie du persil et le gingembre. Retirer les gambas quand elles sont bien colorées (ne pas les faire cuire trop longtemps pour qu'elles restent bien fermes). Les réserver.

8

Dans l'huile de cuisson, laisser colorer les oignons puis rajouter le reste de persil. Assaisonner avec la sauce d'huître.

9

Attendre quelques secondes le temps que les oignons s'imprègnent puis rajouter les litchis.

10

Laisser de nouveau les oignons s'imprégner des litchis.

11

Rajouter les gambas. Bien mélanger, laisser sur feux doux pendant une à deux petites minutes à couvert.

ROMANS SUR ISERE 26100

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