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Ganache fraise chocolat blanc
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
03h00
Nombre de portions
40p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.18€/p

Ganache fraise chocolat blanc

Calories : 46.22 kcal Protides : 0.62 g Lipides : 2.41 g Glucides : 5.51 g pour 1 portion

Pour 40 macarons à la fraise...

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Ingrédients

  • 300 g de chocolat blanc
  • 300 g de fraise 30 g de sucre

Préparation

1

Casser le chocolat blanc en petits morceaux et le déposer dans un saladier ou un cul de poule.

2

Laver et équeuter les fraises, les couper en deux et les placer dans une casserole avec le sucre en poudre.

3

Faire chauffer en les écrasant avec une spatule.

4

A l'aide d'un mixeur plongeant (ou en versant les fraises dans un robot), broyer la pulpe pour réduire les fraises en coulis. Verser le coulis chaud à travers un tamis au dessus du chocolat blanc et bien presser afin de récupérer un maximum de fruit.

5

3 Laisser le coulis faire fondre le chocolat puis mélanger délicatement la ganache à la spatule. Si le chocolat n'est pas entièrement fondu, faire chauffer sur un bain-marie. Quand le mélange est lisse et homogène, verser dans un bol, filmer et laisser prendre au frais (au moins 3 heures).

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