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Ganache pour la bûche au chocolat
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
0.70€/p

Ganache pour la bûche au chocolat

Calories : 260.69 kcal Protides : 2.8 g Lipides : 21.12 g Glucides : 14.73 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 250 g de chocolat noir
  • 1/4 de l de crème fraîche

Préparation

1

Verser la crème dans une casserole.

2

Chauffer.

3

Dès qu'elle est chaude (ne pas faire bouillir), mettre le chocolat découpé en morceaux dans la crème.

4

Mélanger en chauffant à feu doux jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu.

5

Laisser refroidir.

6

Avant que le mélange ne fige, mais lorsqu'il est déjà presque froid, le battre au fouet comme une crème Chantilly. Le mélange blanchit et s'allège.

7

Il reste à l'étaler sur le gâteau à fourrer.

8

On peut le parfumer (au moment d'incorporer le chocolat dans la crème) avec un peu de rhum, de café, de vanille…

OBERDORF 67360

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