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Gaspacho andalou
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
06h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.90€/p

Gaspacho andalou

La recette de la soupe de légumes crus espagnole! Un classique inimitable et incomparable un soir d'été!

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Ingrédients

  • 2 concombres
  • 3 tomates
  • 1 poivron rouge
  • 1 gros oignon doux
  • 1 tranche de pain de campagne
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 3 gousses d'ail
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Piment d'Espelette
  • Sel, poivre

Matériel

  • 1 couteau
  • 1 saladier
  • 1 mixeur
  • 1 chinois

Conseils et astuces

Ce gaspacho se consomme très frais, ne le sortez qu'à la dernière minute du réfrigérateur.

Pour agrémenter votre soupe, proposez dans des bols un assortiment composé de concombres en dés, de croûtons ou de morceaux d'oignons. Vos invités choisiront l'accompagnement de leur gaspacho.

Préparation

1

Epluchez et découpez les légumes en petits morceaux puis mettez-les dans un saladier.

2

Ajoutez le sel, le poivre, le piment, le vinaigre et l'huile d'olive.

3

Découpez en morceaux la tranche de pain et mélangez-la au reste.

4

Laisser macérer 6 à 12 heures au réfrigérateur.

5

Mixez très fortement et passez la soupe au chinois afin d'obtenir la texture la plus fine possible.

Mont de Marsan 40000

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