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Gaspacho de courgettes
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.28€/p

Gaspacho de courgettes

Recette rafraîchissante et facile à faire !

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Ingrédients

  • 1 courgette (grosse)
  • 2 gousses d'ail
  • 2 échalotes
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • 10 feuilles de menthe (fraîche)
  • 3 c.s. d'huile d'olive
  • 1 c.s. de fromage blanc
  • sel, poivre

Préparation

1

Nettoyer la courgette et la couper en petits dés. Réserver

2

Éplucher puis émincer l'ail et les échalotes

3

Dans une casserole faire fondre l'ail et les échalotes émincées avec de l'huile d'olive

4

Ajouter ensuite à la casserole les dés de courgette et 50 cl de bouillon de légumes.

5

Bien mélanger puis laisser mijoter pendant 20 minutes en couvrant partiellement la casserole.

6

En fin de cuisson, retirer la casserole du feu puis incorporer la menthe nettoyée

7

Mixer le potage hors du feu puis ajouter le fromage blanc, le sel et le poivre pour ajuster l'assaisonnement.

8

Bien mélanger puis laisser refroidir avant de réfrigérer au moins 1h avant de servir dans un bol

passy 74190

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