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Gaspacho espagnol
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.60€/p

Gaspacho espagnol

Des légumes frais pour cette soupe froide, rafraîchissante, d'origine espagnole.

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Ingrédients

  • 1 kilo de tomates fraiches
  • 1 oignon
  • 1/2 poivron vert (salade)
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 concombre
  • 120 g de mie de pain
  • huile d'olive
  • vinaigre de xérès
  • sel
  • poivre
  • sucre en poudre
  • 1 jus de citron
  • 30 cl d'eau
  • 2 gousses d'aïl
  • 1 petit piment frais (facultatif)

Matériel

  • 1 blender

Conseils et astuces

On peut décorer, en plaçant sur ce Gaspacho Andalou quelques légumes coupés en dés.

Préparation

1

Laver tous les légumes. Éplucher le concombre, l'oignon, l'ail et les couper en morceaux ainsi que les tomates et les poivrons.

2

Faire tremper quelques minutes la mie de pain dans l'eau. Puis, dans un blender, verser la mie de pain, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès, 2 cuillères de café à sucre, et mixer 20 secondes.

3

Rajouter dans le mixer le reste des légumes : les tomates, le concombre, l'oignon, l'ail, les poivrons, le piment, et rajouter l'eau restante. Mixer le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

4

Une fois votre soupe prête vous pouvez la filtrer et rajouter le jus d'un citron, salez, poivrez, en goûtant, selon votre convenance.

5

Mettre votre gaspacho au frais au frigo pendant au moins 2 heures. Servir très frais.

MONACO 98000

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