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gaspacho picaro tomates-fraises
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

gaspacho picaro tomates-fraises

Calories : 113.77 kcal Protides : 2.5 g Lipides : 5.34 g Glucides : 13.82 g pour 1 portion

Je te passe ma recette du gaspacho! Cette recette est idéale pour l'été ^^ en plus elle vient du chef "Michel Guérard".

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Ingrédients

  • 800 g de tomates
  • 250 g de fraises
  • 1 bouquet de basilic
  • 1 cuillerée à café de concentré de tomate
  • 1 cuillerée à soupe de vinaigre de xérès
  • 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillerées à café d'huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation

1

Peler les tomates et les couper en quartiers en éliminant les graines. Mettre la pulpe dans le bol d'un mixeur avec les fraises équeutées. Ajouter le concentré de tomate et mixer jusqu'à l'obtention d'une purée, passer le tout au chinois. Verser les vinaigres et l'huile dans le mélange.

2

Fouetter et réserver au frais. Servir le gaspacho dans des assiettes creuses, décorer de brins de basilic et de quelques gouttes d'huile d'olive. Ajouter quelques fraises et déguster aussitôt.

17000

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